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鄖西特色食品“神仙豆腐”

發布時間:2013-05-24 08:21:18    作者:    來源:鄖西在線    【鄖西周刊】   【天河論壇】

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  “神仙豆腐”是鄖西的一種特色小吃,性甘味苦,是該縣境內高山上的一種野生灌木樹葉加淀粉做成的,夏季吃“神仙豆腐”以后可以清熱、解毒、活血,還有一定的抗癌作用。

  在鄖西關于“神仙豆腐”有著一段美麗的傳說故事。 據說古時候有一個叫王生的先生,在災荒之年,經神仙點化,帶領鄉親們上山采集這種樹的葉子,教大家做這種葉子豆腐,大家就靠“神仙豆腐”渡過了春荒。因為這豆腐是神仙點化制作的,因此鄉親們都稱之為“神仙豆腐”,把這種做“神仙豆腐”的樹葉,叫做“神仙葉子”。從此以后“神仙豆腐”就成了山區貧困農民在災荒之年渡命的食品。

  “神仙豆腐”做法簡單,主要是將采回的新鮮葉子洗凈、空水,放到盆中用開水燙勻,接著雙手反復揉搓、搗拌,直使葉子和熱水成為糊狀,然后用布袋過濾盆中,待冷卻后即成豆腐。“神仙豆腐”用刀片切成小塊,澆上油潑辣子、醋和蒜水,味道清涼爽口,是夏天消暑降溫的極好食品。

  如今在鄖西不管是城市還是農村,家家戶戶都用“神仙豆腐”招待貴客。也有農戶貯藏干葉子,干葉做法與鮮葉子相同,味道沒有變化。

  這種神奇的神仙葉子是分布在鄖西山區的一種灌木,忍冬科,六道木屬,學名叫二翅六道木。

( 責任編輯:admin )
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